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佛跳墙这道菜肴,最早是出现在福建泉州崇武县,后来在厦门一带逐渐被推广开来,成为了福建的一道代表性海鲜菜肴。
这道菜肴的制作是非常复杂的,需要大量海鲜类食材,同时也要和多种中药材以及砂锅等器具搭配使用,风味独特,十分美味。
佛跳墙的名字来源于一个童话故事,说是在古时候,有一位佛教高僧到了泉州,闻到了这道菜香味,因为要遵守戒律,不能沾染凡尘之物,于是便跳墙而去。
因此,这道菜肴才得名“佛跳墙”。
品尝佛跳墙需要选用精选的食材,加入多种中药调料,一次性煮烧7-8个小时,才能煮出口感鲜美的砂锅佛跳墙。
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来福建旅游,除了惊叹于美丽的景色和充满了浓郁南音的闽南语音,也不要忘记品尝佛跳墙这道菜肴。
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